Kichererbsen-Sesam-Dip Hummus bil Tahina

Pürierte Kichererbsen und Sesam sind in diesem leckeren arabischen Dip vereint. Hummus Tahina gehört zu den klassischen arabischen Mezze (...

Gekochter Weizen - Belila

Dieses in Ägypten sehr bekannte und beliebte Gericht ist sehr einfach und trotzdem lecker und nahrhaft. Ich habe vor Jahrzehnten mal ein...

Aprikosensaft - Aprikosenpudding - Kamar El Din

Dieser beliebte Aprikosensaft wird in Ägypten zum Ramadan-Frühstück bei Sonnenuntergang serviert. Außerhalb des Fastenmonats ist die Pa...

Lupinen - Termiz

Kein Fest ohne Termiz! Vor fast jedem Fest werden in den ländlichen Gegenden große Mengen Lupinen (Termiz) eingeweicht, um sie dann am F...

Grüne Foul-Bohnen mit Reis - Foul Khadra bil Ros

Foul-Bohnen (Ful Medammas), auch Saubohnen genannt, sind neben Fladenbrot (Esch Baladi) und Reis eines der wichtigstes Grundnahrungsmittel i...

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